Mahluta çorbanın içinde ne var? Mahluta çorbası, Antakya bölgesine özgü mercimek çorbası içindir. Kırmızı mercimek suyla pişirerek yapılır. Çorbanın kıvamından sonra, ayrı bir tavada kızartılmış yağ, kırmızı biberden kızartılır ve kuru nane yağı geçirir. Köylüm çorba içinde ne var? Köylü çorbası (mercimek erişte çorbası) reçete 1 çay camı pişmiş yeşil mercek. 1 fincan makarna. 1 soğan. 1 yemek kaşığı domates pastası1 çay kaşığı biber macun suyu. Mahluta hangi dilde? Soğanlar çıkarıldıktan ve küçük doğrandıktan sonra, bir tavada pembeden pembeli olana ve çorbanın üzerine dökülüp servis edilene kadar bir tavada kavrulurlar. *Urfa’nın ağzında ‘malhuta’. Mahkumlarda bu, Arapça anlamına gelir, bulgur lens…
Yorum Bırak